现代医学研究证明，高胆固醇是心血管病发生的“温床”，冠心病是一种缺血性心脏病，近年来我国该病发病率逐年增高，其中又因冠状动脉血管硬化导致的心绞痛和心肌梗死最为多见，这些都与高胆固醇血症密切相关。

    医学专家明确指出，预防高胆固醇血症，应从日常的科学膳食抓起，最重要的是注意合理饮食、讲究平衡营养，尤其是一日三餐要做到饮食清淡，尽量减少高脂肪、高热量、特别是高胆固醇食物的摄取量，如肉类、油炸食品、动物内脏、禽蛋黄、鲜蟹糕、虾皮、鱼子、乌贼、鱿鱼、蚶肉、蚬等；可适当多吃些新鲜果蔬和粗粮 ......